Oliven, Olivenöl und Oleuropein

 

Olivenöl Inhaltsstoffe

 

Oleuropein gehört zu den bedeutensten Polyphenolen. Bei gesünder Essen sind diese ein Begriff. Beim Olivenbaum kommt es besonders in den Blättern, den Früchten und in der Schale vor.
Aber auch in der Wurzel und in der Rinde des Olivenbaumes ist es vorzufinden. Der Olivenbaum schützt sich mit dieser Substanz mit seiner aussergewöhnlichen antioxidativen Wirkung gegen Pilze, Insekten, Bakterien und Viren.

 

Der Olivenbaum

 

Olivenbäume werden seid mehr als 6000 Jahren im gesamten Mittelmeerraum angepflanzt. Menschen pflegen diese Nutzpflanze, die sogar über 1000 Jahre alt werden kann. So ein knorriger Olivenbaum zählt für Mittelmeerurlauber zum Inbegriff des Urlaubs. Schattige Olivenhaine sind ja auch ein einprägsamer Anblick.

Der Olivenbaum dient als Nahrungsquelle und heute auch vermehrt zur Grundlage für Arzneien und Kosmetik.

 

Das Olivenöl

 

Olivenöl ist nicht gleich Öl von Oliven! Für den Verzehr sollte man nur die höchste Qualitätsstufe nehmen. Höchste Güte wird mit Natives Olivenöl extra oder extra vergine bezeichnet. Extra Natives Olivenöl als höchste Güteklasse bedeutet, dass das Olivenöl in erster Pressung rein mechanisch aus den Oliven gewonnen wird. Freie Fettsäuren ( Ölsäure ) darf maximal 1 g auf 100 g Olivenöl vorkommen.

Wie den Olivenbaum, so kann das gute Öl aus Oliven, das gerne in der gesunden Mittelmeerkost verwendet wird, den menschlichen Körper stärken und gleichzeitig schützen.

Sekundäre Pflanzenstoffe wie das bitter schmeckende Oleuropein hat eine 2-3 mal höhere antioxidative Wirkung wie Vitamin C, die Bildung von Blutgerinnsel ( Ateriosklerose ) wird gehemmt und das gute LDL-Cholesterin vor Oxidation geschützt.

Interessant ist auch der sekundäre Pflanzenstoff Oleocanthal mit seiner entzündungshemmenden Wirkung.

Im Öl aus Oliven stecken bis zu 80 Prozent ungesättigte Fettsäuren. Es ist reich an natürlichem Vitamin E. Bei hoher Güte Löffel für Löffel natürliche Gesundheit. So wie es auch bei natürlichen Fruchtsäften sein sollte.

Erhabene und skandalöse Welt des Olivenöls
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Ein Kenner berichtet aus der Welt des Olivenöls – Extra Virgine? was steckt alles hinter dem Olivenöl?.

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